商用双头切菜机可处理多种规格的物料，具体如下：

一、可切割的物料类型

叶菜类：芹菜、韭菜、白菜、菠菜、生菜、茼蒿、豆角、大葱、香菜等。

球茎/根茎类：土豆、萝卜、胡萝卜、洋葱、红薯、竹笋、山药、南瓜、黄瓜、茄子等。

其他：部分机型还可处理辣椒、秋葵等特殊形状蔬菜，甚至可用于简单处理水果（如切片）。

二、可实现的切割规格

切片

厚度通常在1-6mm范围内可调，常见规格如2mm、3mm、5mm等，部分机型支持无级调节。

适用于黄瓜、土豆、藕等食材，可切成薄片或厚片。

切丝

丝的宽度一般在2-6mm之间，如2mm、3mm、5mm等，部分机型可切出更细的丝（如1.5mm）。

常用于土豆、胡萝卜、芹菜等，可切成细丝或粗丝。

切丁

丁的规格多样，常见尺寸有5×5mm、8×8mm、10×10mm、15×15mm、20×20mm等。

适用于土豆、萝卜、南瓜等，可切成均匀的丁状，用于炒菜、炖菜或制作沙拉。

切段/切条

长度可通过调节输送带速度和刀片转速控制，一般在1-50mm范围内可调。

适用于豆角、蒜苔、芹菜等，可切成不同长度的段或条。

三、注意事项

不同品牌和型号的切菜机规格可能存在差异，具体切割精度和适用范围建议参考产品说明书或咨询工厂。

切割硬质食材（如山药、南瓜）时，需确保刀具锋利，必要时可更换专用刀盘。

使用前需根据食材类型选择合适的刀盘，并调整切割参数，以保证切割效果和保护措施。